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向往的生活黄磊做的这道芋儿烧鸡,大家都很喜欢,一锅根本不够吃

2019-11-10 17:40:03  来源:匿名  浏览:2323次
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大家好,我是沈孝义。每天,我都会为你分享至少一项烹饪技巧或购物技巧。如果你有眼睛,请记得注意我,每天来看我。

月球

上半年,当我看《我想要的生活》的时候,我很想吃一道芋头鸡。这个蒸锅在节目中放在桌子上。等待晚餐的客人不仅眼睛发亮,而且我在电视前也很饿。

那个节目的嘉宾是张杰。去蘑菇屋之前,按照程序流程,张杰先给蘑菇屋打了电话点菜。他想用四川英语隐藏自己的身份。结果,何贵和黄磊对他太熟悉了,每秒钟都在揭露真相。对老熟人张杰来说,他不再客气,直接点了麻生鸡。

这道菜似乎真的是张杰最喜欢的菜。芋头鸡是四川的一道土特产。张杰是四川本地人和女婿。他和谢娜都是四川风味。自然,他非常喜欢麻辣芋头鸡。

这道菜以鸡肉、辣椒和芋头为原料。鸡肉嫩滑,辛辣但不干燥。芋头香、糯、甜、红、亮、咸、鲜、辣。非常美味。

但是说起来,这道菜真正的灵魂是豆瓣菜酱,它浓缩了这道菜一半的新鲜味道~

芋头焖鸡

参考重量:2-3人

生产时间:70分钟

难度:★★☆☆☆☆☆

佐料

4个鸡腿/5个跗骨

调味品

油/豆瓣酱/辣椒油/白胡椒

料酒/生姜/大蒜/洋葱/生烟/盐

实践

1.先腌制鸡肉:洗净鸡腿,切成小块,放入大碗中,加入胡椒粉、酱油、料酒、盐和生姜,腌制好。用保鲜膜密封,放入冰箱,腌制约30分钟。

芋头去皮,洗净,切成两半备用。

2.将油倒入锅中,加入姜末、葱和大蒜,翻炒至香味四溢。

3.将腌制好的鸡块倒入锅中,用大火煸制,直到它们变色并轻微烧黄,然后放入锅中备用。

4.把锅洗干净,然后加热倒油,加入豆瓣酱炒香。

5.倒入炸鸡块和芋头,翻炒到上面的颜色,加入2/3没有鸡块的开水,并加入盐。

6.作为川菜,辣椒油是自然添加的。我的老干妈。

7.在小火上炖25分钟,在大火上收集汁液,撒上切碎的葱,然后从锅里取出。

技巧

1.切姜的小技巧,你可以先切下一块姜,用刀拍成碎片,然后再切一遍,你就可以轻松地切下姜末。

2.步骤5中添加的盐仍然非常重要。如果省略这一步,芋头可能味道不够,但不要加太多,因为前几步的鸡块已经咸了,如果你加太多,你会感冒的。

3.根据你的口味加入辣椒油。

芋头去皮仍然很麻烦。一方面,芋头皮上有许多胡须。脱皮很麻烦。另一方面,脱皮容易引起过敏和瘙痒。以下两种小方法可以避免这些麻烦。

1.芋头被洗去泥土,在沸水中煮15分钟,然后在冷水中浸泡冷却,这样芋头的皮很容易被拧掉。

2.剥皮时戴手套。如果你的手过敏发痒,用醋和少量水搅拌均匀,然后洗手。

至于秋天的芋头,你有什么好的做法?欢迎在留言区与我分享!如果你喜欢这篇文章,别忘了表扬、收集和转发它。欢迎注意我的标题:我沈孝义,阿木达!

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 责任编辑: 匿名