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“食美常州”刷新名片,中国地标美食常州名录发布

2019-11-14 09:45:28  来源:匿名  浏览:4654次
17日,国家统计局发布2019年8月份70个大中城市商品住宅销售价格变动情况统计数据,一二线城市新建商品住宅和二手住宅销售价格环比、同比涨幅均与上月相同或回落;三线城市新建商品住宅销售价格环比涨幅与上 ……

“美食美容常州”正在成为龙城新的标志性品牌。昨天,“唱常州菜”系列(第17期)再次开幕。这项活动已经连续第六年推出新的“常州中国标志性菜肴名录”。

为了更好地理清常州饮食文化的整体概念,塑造常州标志性食品的新名片,常州饮食行业协会组织评选了“常州中国标志性食品名录”。共有近90家常州餐饮企业申请参加,这是去年推出的“常州十大美食”的延伸。

申报要求包括:地标性食品必须选用当地食材,具有古老的常州美食味道、饮食文化、饮食习俗和独特的烹饪技巧,企业是当地餐饮行业的名店。在现场,来自我市饮食文化行业的专家对申报的菜肴、小吃和特殊宴会进行了评估。常州中国标志性美食名录共列出15道菜肴、16种小吃和2种特殊宴会。其中不仅有“常州十大美食”,还有常州市民熟知的传统美食,如寨桥老鹅、莲藕、八宝咸粥、仪陇苏月饼。

常州中国地标(菜肴)名录

天目湖砂锅鱼头萝卜干和萝卜干炒饭常州净油卷香配菜肉炒白芹菜水晶虾衡山桥百叶窗兰陵鳗鱼莲蜗牛溧阳扎干疯鱼粉丝长岛湖蟹村桥老鹅常州葱笃豆腐炖银鱼狮子头

常州中国地标和美食家名录(小吃)

常州银面常州豆斋饼豆腐汤顶黄晓龙堡常州麻饼重九饼四喜汤团三仙馄饨一苏龙月饼溧阳五米八宝咸粥于先生虾蔡堡西太湖鲜鱼饼特色绿豆泥杜南洋葱饼刀鱼馄饨鳝面

常州中国地标名录(特别宴会)

新北一桌菜五星桥肥牛

常州烹饪餐饮行业协会常务副主席兼秘书长付学平说:“兰陵鳗鱼是我国近1000年历史上的一道名菜。我们还展示了它,比如我们的豆饼,我们的鲜鱼月饼,我们的太湖鲜鱼月饼,还有我们的葱本尼迪克特豆腐,这是一个像这样的老菜,已经在常州保存了几千年。我们必须从这一选择中升级它,完善它,然后推广它。”

“新北一桌”和“五星桥肥牛”两种特殊宴会也被列入常州中国标志性菜肴名录。其中,由新北烹饪餐饮行业协会推出的新北一桌(New North One Table)共有15道菜肴,包括长江三鲜和九里芹菜,体现了当地传统烹饪技巧。

“在新北区,我们有一道著名的菜肴——清城鹅,它是用保存了45天的鹅烹制的,是当地的秘密,”常州中国标志性美食家名录专家王锦说。

常州中国地标名录将于本月20日在南京举行的第九届中国江苏国际餐饮博览会上展示。此外,昨天,市商务厅还组织了70多位常州以外的朋友品尝常州美食。来自意大利的亚历山大·阿尔坎萨已经在常州开了两家西餐厅。他说学习也可以促进中西饮食文化的融合。

来自国外的意大利朋友亚历山大·阿尔坎萨(Alexander Alcanza)告诉记者:“常州菜也含有许多鱼虾。我想如果我们把它们结合起来,我们会发现很多共同点。”

在接下来的2019年“食品美容常州”品牌建设推广会上,我市公布了中国标志性食品常州名单入围名单,并表彰了2019年“常州示范厨房”示范单位。

今年上半年,我市餐饮业实现营业额117.6亿元,同比增长17.3%,同比增长5.3%。

Cbs新闻:唐新伟

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 责任编辑: 匿名